Auberge Saint-Antoine opera su propia granja en Île d'Orléans, a menos de 23 km, suministrando más de la mitad de las verduras, frutas, ensaladas y hierbas aromáticas del año, promoviendo un enfoque 'de la granja a la mesa' sin fertilizantes químicos ni pesticidas. El hotel está certificado 'Aliments du Québec au menu' y 'Smarter Seafood', obteniendo productos en un radio de 50 km siempre que sea posible. Han reemplazado los artículos de tocador de plástico individuales por envases rellenables y producen agua microfiltrada en el lugar, ahorrando más de 60.000 botellas de plástico y 60 entregas de camiones al año. El hotel utiliza productos de limpieza ecológicos y biodegradables, ofrece check-in/check-out sin papel y recicla todas las mascarillas de procedimiento. También priorizan las fuentes de energía verdes y renovables, adoptan medidas de eficiencia energética y tienen estaciones de carga para vehículos eléctricos.
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